29 Şubat 2012 Çarşamba

KURU FASULYE TATLISI (AYŞEN)


Aynı profiterole benziyor degil mi? Bende ilk gördüğüm zaman öyle sanmıştım,ama sonra Gülşah ablamla Ayşen  kestane şekeri dediler,ilginç geldi çikolata sosunda kestane şekeri nasıl olur acaba diye.Kestane şekerinide çok sevmezdim ama evde yapılanını bulunca hele de çikolata sosundaysa yememek olmazdı.Tabagıma aldığım zaman şekillerinden biraz işkillenmedim değil ! Kestane olabilmek için biraz fazla düzgündüler.Yemege başladım, bütün işkillerim kayıtsız şartsız gitti,yediğim kestaneydi.Hazırından biraz az şerbetliydi ama olsun kestane şekeriydi işte..
Ta kiii
Sevim yengem yediğimizin ham maddesinin KURU FASULYE oldugunu söyliyene kadar.Bir an da bütün bakış açım değişti tabagımdaki tatlıya :)
Ben çok beğendim,kesinlikle kuru fasulyenin tadından eser taşımayan bir tatlı çıkmıştı meydana.Sizlerinde beğeneceğine eminim..ellerine sağlık Ayşen diyor tarife geçiyorum.
MALZEMELER
2 su bardagi yas kuru fasulye
1 su bardagi toz seker
 2yumurta
 1 kabartma tozu
 1 vanilya
50 gr tereyağı
(kıvamı sıvı kek hamuru kıvamında olmalı)
Fasulyeleri haşlayip robota alin iyice pure yapin uzerine haşlama suyundan ilave edin diger malzemeleri de ekleyip iyice cirpin.
Yagli kagit serilmis bir tepsiye dokup 160ーde 40 dk kadar uzeri hafif pembelesene kadar pisirin
 Firindan cikarip catalla ezin.Ilıklaşınca ceviz kadar koparip yuvarlayin,icine findik ceviz ya da hindistan cevizi ilave edilebilir 
Üstuste dizin
 Üzerine 2 adet kare cikolata benmari usulu erimis 
100 gr krema yarim kasik tereyagi cirpilip ılıklaşınca uzerlerine dokulur yalanci kestane sekerlerimiz hazir :))
afiyet olsun

11 Şubat 2012 Cumartesi

GÜLER YÜZLÜ YAŞ PASTA :) (MERYEM-ZEYNEP)



Meryem ve Zeynep'in yapmış olduğu pek gülen bu yaş pastayı sizlerle paylaşmak nasip oldu çok şükür.Gecikme için kendilerinden özür diliyorum.Meryem,Zeynep ve Merve bizim gelecek neslimiz malum yetişecekler :) 
Lafı uzatmak istiyorum aslında ama uzatamıyorum :) O zaman yaş pasta tarifini Yaş Pastalar bölümümüzden edinebilirsiniz.Orada olması lazım bir tane :) Zaten hepsi aynı kapıya çıkıyor.Yaş pasta yapmak aslında tamamen kişinin üretme yeteneğine bağlı bir yerden sonra.
Ellerinize sağlık kızlar..

7 Şubat 2012 Salı

AÇMA POĞAÇA (SAMUSA)


Geri döndük uzun bir aradan sonra farkındayım fakat haklı sebeplerim vardı tabiki.Mazeret üretmeyi sevmem (Allah'tan sevmem)Buraya yazacak o kadar çok şey var ki aslında ama benim ince düşüncelerim hepsinede bir kulp takıp buralara yazmamama sebep oluyor.Neyse lafı fazla uzatmadan geçeceğim tarife.Tarif bir Özbek tarifi olup güzel bir tarifdir.
YAPILIŞI
İÇ HARCI:Yarım kg kıyma,2 tane soğan,karabiber tuz
HAMURU:Bildiğimiz mantı hamuru
Hamur avuç içi büyüklüğünde parçalara ayırılır.Tereyağı eritilir.Ayırılan parçalar yufka büyüklüğünde açılır(ama yufka kadar ince olmayacak bunun sebebi bezelerin büyük olmasıdır.)Eritilen tereyağı yufkanın üzerine sürülür biraz beklenir.Dibinden ititbaren rulo şeklinde sıkı sıkı sarılır.Rulo 3-4 parmak büyüklüğünde parçalara bölünür.Her parça büzülerek iki ucu ortaya doğru bastırılır.Bütün parçalar bu şekilde yapılarak üst üste koyulup  buzlukta 15 dakika bekletilir.Sonra buzluktan çıkarılıp unsuz el ile çay tabağı büyüklüğünde açılır.İçine harç koyulup bohça şeklinde sarılır.Üzerine yumurta sarısı sürülerek susam ve çörek otu serpilip fırına verilir.
Afiyet olsun efenim.

29 Aralık 2011 Perşembe

YEMEK BAHANE MAKSAT MUHABBET OLSUN!




Geçen perşembe günü gerçekleştirdiğimiz 'gün' diye tabir edilen ama amacının yalnızca akrabalık ilişkilerini güçlendirme ve korumaya yönelik olduğu bir organizasyona ev sahipliği yaptık(kendimi tez yazar gibi hissettim bi ara).Pastalar-börekler yapıldı lakin asıl doyan gönül oldu sanırım.Evimize teşrif edip bizleri sevindiren hanemizi şenlendiren herkese çok teşekkür ederiz.Günün en komik yanı ise akşam eve gelen babamın bu kadar yemek içerisinden  patates salatasının artan haşlanmış patateslerinden 4 tane yiyerek karnını doyurmuş olmasıydı.(hiç şaşırmadım ama yinede komiğime gitti :)
En başta çekmem gereken tariflerin resimlerini çekmemiş olmamanın derin üzüntüsü içerisindeyim herşeyden önce.(gelik pilavı,özbek mantısı)
Gelen misafirlerimizin de midesine ve gönlüne hitap edebilmişizdir inşaallah :)menü'müz ise söyle;
SALATALAR
Kısır
Patates salatası
Julyen sebze salatası
Patatesli sardalya salatası
Kızartma 

HAMUR İŞLERİ
Sodalı börek
Poğaça
Özbek mantısı

YEMEK
Gelik pilavı

TATLILAR
Yufkalı sarma ve klasik kadayıf tatlısı
Alman Pastası
Hindistan cevizli kurabiye

Dediğim gibi tariflerden resimler eksik malesef ama ne yapalım yahu sağlık olsun :)
Böyle sofralarda sağlıkla,huzurla mutlulukla daha nice kez buluşmak üzere inşaallah


27 Aralık 2011 Salı

ELMAS KURABİYE (AYŞEN)



Siteyi güncellemediğimiz yönünde adsız sitemler geliyor lakin bu baya kısa bir araydı aslında.Demek ki artık takipçiler kaldıramıyor uzun araları.Olsun biz memnun oluruz :)
Bende bir davet sofrası var perşembe gününden kalma ama sanırım resimleri çok verimli çekmediğim ve içime sinmediği için elim yayınlamaya gitmiyor.Belki ilerki günlerde yayınlarım.
Yukarıda ki tarif Ayşen'in göndermiş olduğu,sitemleri engelleyeceğini umduğumuz bir tarifdir.Ayşen'in ellerine kollarına sağlık diyor,tariflerin devamını bekliyoruz inşaallah..
TARİFİ
MALZEMELER
Hamuru icin:225 gram tuzsuz tereyağı
1,5 su bardağı pudra şekeri
3 adet yumurta sarısı
3 corba kasığı krema
2,5 su bardağı un
Yarım bardak kakao(nestle olsun,digerleri acı)
1 paket vanilya
Bir tutam tuz
Üstündeki sos icin:160 gram cikolata(bitter ya da sütlü olmasına siz karar verin)
1 corba kasigi tutsuz tereyagi
4 corba kasigi krema
3 corba kasigi bal
YAPILIŞI
Tereyagı ve pudra sekerini mikserle hafif kabarana,kivam alana kadar cirpin.Yumurta sarilarini katin,iyicene karistirin,kremayi da katip yavasca karistirmaya devam edin.
    Un,kakao,vanilya(yayılıyor ama acayip lezzet katiyor,istege gore sarelle) ve tuzu ekleyin.Kivam alana kadar karistirin.Cevizden kucuk yuvarlak parcalari yuvarlayip,sekere bulayip,ortalarina isaret parmagiyla cukur olabilecek sekilde bastirin.175° onceden isinmis firinda 15 dk. pisirin(cabuk pisiyor,aman yakmayin:)Sosu icin sogumasini bekleyin
Sosun yapilisi:Cikolatayi tereyagi ile benmari usulu eritin.Ocaktan alin,Bal ve kremayi karistirin.Kurabiyelerin ortasina krema torbasi ya da kasik yardimiyla koyup,servis edebilirsiniz(Harika bir sos,pasta aralarinda,baska kurabiyelerin uzerinde denemeye deger)...
Afiyet olsun:)

17 Aralık 2011 Cumartesi

MEVLAM NE VERDİYSE KEKİ (GÜLŞAH ABLAM)


Gülşah ablamın yapmış olduğu ilginç ve orjinal bir ismi olan bu keki yayınlamaktan onur duyduk efendim :D
Tarifini gülşah ablamın ağzından okuyoruz;
Oktay ustanin Allah ne verdiyse kekinden esinlendim bu da mevlam ne verdiyse keki
MALZEMELER VE YAPILIŞI
4yumurta
 1su bardagı şeker
 1su bardagı sıvıyag
 1 su bardagı süt
 kabartma tozu
 findık
 üzüm
 incir
 tarçın
 hindistan cevizi
 portakal ve limon kabugu rendesi
 aldığı kadar da un
 yapılışı malum;))
afiyet bal şeker olsun efendim..

16 Aralık 2011 Cuma

AŞURE (NALAN TEYZENİZ-HALANIZ-ANNEM)


Aşure için ne desem bilemedim.Yani aramızdaki ilişkinin 2-3 tatlı kaşığından ibaret oldugunu düşünürsek..İlginç bir tatlı olduğunu düşünüyorum.Çok sevenleri olan,muharrem olsun olmasın aranan bir tatlı olduğununda şahidiyim.Bizim evdeki 2 oğlan çocuguda hastasıdır zaten bir önceki cümleme uymaktadırlar.Blogda daha önce aşure koymuşmuyduk hatırlamıyorum ama Muharrem bitmeden bahsetmezsek ayıp olur :)
Muharrem ayı bereketin,bolluğun simgesidir.Rabbani ihsan ve keremin çoştuğu bollaştığı bir aydır.Muharremin 10. günü aşure günü'dur.Bu günde bir çok önemli hadiseler meydana gelmiştir.Aşure de bütün bunlarla alakalı olarak bolluk ve bereketin simgesidir.Yapılıp dağıtılması bir gelenek halinde günümüze gelmiştir ve inşaallah daha sonraki nesiller de bu adetleri benimseyip uygular.
Aşureyi seversiniz-sevmezsiniz o size kalmış birşeydir lakin ne kadar sevmesekte bu kültürü yaymalı ve yaşatmalıyız diye düşünüyorum.Birde bir şeyi merak ediyorum ben bu kadar yazıyorum yazıyorum da acaba hiç bu kısma kadar okuyan oluyormu :)
Tarifini tam bir şekilde ayarladığımız vakit yayınlamayı düşünüyorum.Ölçüsüz olunca zor oluyorda biraz..
Neyse lafı daha fazla uzatmadan herkesin muharrem ayını en iyi şekilde geçirmesi ve nice muharremlerde nice aşureler yemek dileğiyle..

8 Aralık 2011 Perşembe

KAKAOLU ISLAK KURABİYE (EMEL ABLAM)

Dün bana yayınlamam için gelen kurabiyeler çok güzel gözüküyor.. Ben tadını bilmiyorum hatta daha önce de yemediğim için yapmaya pek cesaret edemezdim ama Mel browniye benzediğini söyledi sanırım benimde denemem gerekiyor.. Şimdi tarifini aynen bana yazdığı gibi aktarıyorum size :))
Malzemeler:125gr tereyağı
                  1 çay bardağı sıvıyağ
                  1 çay bardağı şeker
                  1 yumurta
                  3 kaşık kakao
                  vanilya
                  kab.tozu
                  un
Yapılışı:kat, karıştır, yoğur, yuvarla, pişir
Şerbet:3 çay bar. şeker
           3 çay bar. suyu kaynat; soğut, sıcak kurabiyeleri batır çıkar hint. cevizine bula ve ye..
Bu kısa ve gayet net anlatımı için de kendisine teşekkür ediyoruz :))